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國內快檢技術發展現狀
我國的食品安全快檢技術在近10年發展極為迅速，說和國外沒有明顯差距。在科研領域，我國在量子點免疫、重組單鏈抗體、核酸適配體等生物化學傳感器的研發上甚至要比國外更為先進。當然在儀器研發上，我國和國外相比還是有一定差距的。
我國對食品安全的現場快速檢測技術更為關注，因此基于經典的分子光譜技術的食品快速檢測儀、基于免疫技術的ELISA試劑盒、膠體金試紙條和基于酶抑制技術的速測卡等商品在國內被廣泛應用，這類商品的品牌多、生產廠家多，產品質量往往參差不齊?！ ?/span>
國內快檢技術研發方向和發展前景
目前國內快檢技術存在的問題主要也就是上面提到的兩點：一是我國分析儀器生產水平還比較薄弱，儀器設備的穩定性更是有待提高。二是相關快檢產品的質量均一性和穩定性不足，像膠體金試紙條和速測卡這類產品，不同廠家的產品在檢出率、假陽性和假陰性等指標上差別很大，甚至于同一廠家的不同批次產品往往也存在著明顯的質量差異。這兩個問題也歸結于一個問題，那就是我國缺少對快檢產品的強制性質量標準。
隨著國內食品安全監管的進一步強化，快檢技術在國內近幾年內將會得到飛躍式的發展，快檢產品的市場容量可能會出現數量級性變化。國內食品安全快檢主要是用于基層食品監管部門及超市、農貿市場等市場開辦者，目前更關注于農獸藥殘物、非法添加物的檢測，產品主要集中在多參數檢測的食品快速檢測儀、ELISA試劑盒和膠體金試紙條等。而且隨著政府對食品安全監管的強化，化學性危害因子超標的幾率將會越來越低，食源性致病微生物在食品安全工作中的重要性會越來越高，微生物快速檢測儀器將會是一個發展亮點。此外，由于環境污染帶來的諸如重金屬污染的快檢測需求也將逐步加大，痕跡量、前處理簡便的重金屬檢測方法將是隨之而來的技術研究熱點，相關儀器設備的需求也將不斷擴大。
快檢技術和傳統實驗室檢測方法
我國食品安全事件頻發，過去政府監管不到位是一個原因，但其歸根結底的原因還是由于我國農業生產和食品加工的規模化和集中度太低。一家一戶種植、養殖方式，作坊式的食品加工方式，導致市場上食品來源極其復雜，同時食品消費總量也明顯高于一般國家。在這一形勢下，要單純靠實驗室檢測來堵住不合格食品流向老百姓的餐桌，無異于緣木求魚。但基于社會經濟的發展規律，在短期內*改變現有生產方式肯定是不現實的，*可行的辦法也就是采用快檢技術對進入市場的食品農產品進行檢測篩查，也就是說快檢技術擔任的將是市場守門員的角色。快檢技術追求的是快，一般只要求定性，定量測定的能力較弱，而農獸藥殘留的合格與不合格是存在一個法定的大殘留*值的，同時因為食品基質的復雜性，可能會出現假陽性或假陰性的情況，因此對快檢不合格的樣品，是需要使用實驗室檢測方法進行確證檢測的，也就是說實驗室檢測方法擔任的是裁判員的角色。
今后的食品安全工作中，實驗室檢測方法將不僅是快檢技術的復檢確證手段，也將是對快檢產品的質量進行評價的重要手段，同時還仍將是監管部門作出行政處罰的主要技術支撐。
如果快檢有了國標，如何影響快檢技術和企業的發展
作為方法來說，快檢很早就被納入標準體系，目前包括國家標準(GB/T開頭)、出入境檢驗標準(SN/T開頭)和農業標準(NY/T開頭)在內的，現行有效快檢方法標準有130多項。其中以酶聯免疫法、膠體金法、放射受體分析和酶抑制法為主。這些標準在制定前，市場上就已經有了非常成熟的相關快檢產品銷售?！ ?/span>
快檢產品質控體系缺省及質量評價方法的缺失，是我國快檢產品質量參差不齊的主要原因。如果有了統一的評價標準和評價體系，一些研發能力強、生產水平高的快檢產品企業必然會在目前魚龍混雜的市場中脫穎而出，發展壯大。
快檢行業趨勢預測發布
產品更便攜：快檢產品會更小、更輕，更小更輕才會更便攜，設計得更小更輕是方法，便攜是目的?！ ?/span>
速度更快：更新換代的快檢產品在檢測速度方面會越來越快，檢測人員花費時間越來越少?！ ?/span>
方法更簡單：樣本處理會更簡單，人工參與的檢測步驟更少，檢測人員不再需要集中培訓?！ ?/span>
度更高：快檢度會更高，檢測結果更穩定，可保留，可加入到追溯系統。
2016年是會發生顛覆性變化的一年
越來越多的新產品亮相于2016年，尤其是4月在南京舉辦的食品安全技術高峰論壇上出現一些前沿技術產品，會給行業帶來顛覆性變化;能給快檢帶來顛覆性變化的除了新產品，還有快檢標準，可能在近兩年出臺?！ ?/span>
醫學快檢技術華麗變身食品快檢技術
為了做大做強食品快檢產業，越來越多的醫學領域檢測企業與專家，在食品快檢行業找到了“技術報國”、“國家自主產業報國”的新起點，如熱景生物等有責任感和使命感的企業，把醫學領域快檢技術引入借鑒到食品行業，研發出的擁有自主知識產權的技術和產品，必將快檢技術的研發方向和快檢產品發展潮流?！ ?/span>
消費者也將成為快檢產品的用戶
中國十幾億消費者具有強大的快檢產品消費需求，這種需求不需要企業營銷的刻意激發，近年來中國人更關注健康，他們深知“病從口入”的道理，對于他們而言，快檢產品就是捍衛食品安全的武器。然而，用戶群體從“政府相關監管部門”到“普通消費者”，還有一段路要走，在產品研發方面，樣本處理是一道難關，一旦突破了這道難關，就會讓一次快檢變得人工參與更少、人工操作更簡單，要讓快檢產品變成“會使用智能手機的人就會操作快檢儀”;同時在產品價位方面，也要降低設備成本，把價格降到消費者接受的范圍?！ ?/span>
在高度基礎上追求性
對于快檢企業而言，這是個謹慎的話題，也是認真做出好產品的企業家心中的愿景。性取決于產品檢測結果被實驗室設備驗證后的正確率，正確率的多少，取決于每次檢測的度。即使這款產品的度高，被驗證后的正確率高，甚至高到99%，而這款產品的生產企業不宣傳、不推廣、不廣而告之，也是缺乏性，在業界缺乏性，在用戶群體口中缺乏性;故，高度實現后，下一個目標就是追求性?！ ?/span>
好產品必將是行業主流
有不少認真做出好產品的企業，都在通過《食品安全導刊》向業界、向政府相關部門呼吁，希望盡快出臺快檢行業標準，作為依據的具體方法和標準。在標準出臺之前，這個行業門檻低，“魚龍混雜”，低劣產品充斥市場，嚴重損害了“技術報國”的快檢企業利益，同時也損害了快檢用戶的利益。認真做出好產品的快檢企業，總是能給《食品安全導刊》記者更多感動，感動的同時，記者也希望這些快檢企業做好營銷推廣，把好產品送到更多用戶手中，讓好產品成為這個市場的主流，提升品牌度，把企業做大做強，成為品牌企業?！ ?/span>
雖然目前的快檢行業還是“藍海”，但這只是暫時;明天或者明年，“紅海”就會到來，面對激烈的市場競爭，大中小各種品牌“近身肉搏”，快檢企業應該有危機感，有憂患意識，在殘酷的“紅海廝殺”中，您的企業是生存，還是倒閉?是小富即安，還是做大做強?
故，對于認真做出好產品的快檢企業而言，他們已經在產品方面做好了充足的準備，他們帶來了前沿技術，努力研發，更新換代，把產品越做越好；然而，產品做好的同時，還要補上“市場”這一課，用一套適合自己的“紅海”戰略，在快檢市場做大做強，成為快檢行業明天的“*”。
（來源：食品安全導刊）
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